Tarte aux quetsches

La tarte Alsacienne 

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

 Ingrédients :
 Pour 6 personnes

 250 g de pâte brisée
 100 g de sucre semoule + 40 g pour  le fond de  tarte
 800 g de quetsches
 50 g de semoule très fine
 1 pincée de cannelle en poudre

Préparation

Dénoyauter  les quetsches, les couper en deux dans le sens de la longueur

1. Abaisser la pâte dans le moule à tarte ,  piquer la pâte avec une fourchette
2. Étaler le mélange semoule et sucre (40 g) sur le fond  ( qui absorbera l'excédent de jus)
3. Disposer les demi-quetsches sur le fond en commençant par les bords, la pulpe vers le haut
4. Mélanger cannelle et sucre et saupoudrer les quetsches
5. Faire cuire  30 minutes à 180°C, pour une tarte caramélisée ou saupoudrer le mélange sucré après cuisson de la tarte aux fruits

 Suggestion :

  Faire cuire la pâte  5 mn pour la rendre plus croustillante

  Étaler 30 cl  de crème pâtissière sur la pâte

 Disposer les demi-quetsches

 Saupoudrer de sucre

 Cuire 40 minutes à 180°C

Muffins nature

Recette simple, avec un résultat délicieux

Préparation : 8 mn

Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de crème fraîche épaisse

1 œuf

1 pincée de sel

100 g de sucre

120 g de farine

1 demi sachet de levure chimique

Moules en silicone

Préparation :

1. Mélanger l’œuf et le sucre 
2. Ajouter la farine,  la levure et le sel
3. Ajouter la crème fraîche épaisse
4. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte fluide
5. Mettre la préparation dans des moules en silicone, remplir au 3/4 
6. Mettre au four à 180°C, pendant 15 à 20 minutes

Suggestions :

On peut ajouter du rhum, de l'extrait de vanille, des petits morceaux de pommes, 

Mettre un carré de chocolat au cœur du gâteau avant la cuisson, c'est fondant après et délicieux.